丙酸鹽是重要的飼料防腐劑。丙酸為無(wú)色液體，具有揮發(fā)性。丙酸鹽主要是指丙酸鈣、丙酸鈉、丙酸鋅、丙酸鉀、丙酸銨等，多為白色顆?；蚍勰瑹o(wú)臭或稍有異臭味，溶于水。同其他防腐劑相比，丙酸及其鹽具有許多無(wú)可比擬的優(yōu)越性，因而已成為飼料中最廣泛應(yīng)用的防腐劑之一。
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